今日は、山かつさんの「あい盛りかつ」を紹介したいと思います♬
| 【店舗情報】
住所：〒771-0212 徳島県板野郡松茂町中喜来前原東三番越15−1 TEL：088-699-8199 営業時間：11:00〜21:30 定休日：なし |
トンカツ専門店の山かつさんは豚肉にはとことん拘っていて
今回、食べ比べをする「ロース」と「ヒレ」も
最高級のものが使用されています★
まずロースだけど、柔らかさや旨味！
肉汁のジューシーさなどが、最も美味しいと言われている
宮崎県産の「山かつあじ豚」が採用されているよ♬
実は・・・
山かつあじ豚は、飼育方法が評価されている
天皇杯受賞をした契約農家さんのものを使用していて、
脂身がとても甘く、旨味成分が多く含まれた上質な油身が特徴です！
「あじ豚実り」と呼ばれる独自の飼料を使用し、
100％植物性の飼料で豚本来の風味と旨味を引き出しています★
肉質がきめ細かくてまさに芸術や～♬
そして食べ比べの対象となるジューシーヒレかつは
米国産ヒレ肉を使用していて柔らかく！そしてジューシーです❤
豚肉の部位の中でも一番！肉質がきめ細かい部位であるヒレは
脂肪分が少なくて、クセのないアッサリした味わいが特徴ですよね♬
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説明はこれぐらいにして(汗)
早速！いただきま～す❤
※あい盛りかつ：1,700円(税抜き)
※ひとくちチーズかつ：380円(税抜き)
サックサクの衣に包まれたお肉は
ロースもヒレも柔らかくて、ご飯が半端なく進みます♬
食べ比べた結果は・・・
やはり最高部位である「ヒレ」の方が柔らかくて
脂肪分の少ない赤身が個人的には美味しいと感じました！
ロースもこだわって！飼育されているだけあって、
肉の旨味が凝縮されているのを感じることが出来ます★
2種類の肉のクオリティーが高すぎて
一品もので注文した「ひとくちチーズかつ」は
全く存在感を発揮することが出来ていませんでした(涙)
人間ドックの帰りで、ほぼ夕方ぐらのタイミングで
山かつさんに、お邪魔したのですが
あれ？閉まってるのかな？？って勘違いするぐらい
いつもは満席の店内には、人が居なくて
ある意味、貴重な体験になりました★
あなたも最高級の豚肉を食べ比べれば
パワー全開！頑張れるはずだ！！
| 【追記】
山かつ国府店さん★ 「いいね！」ありがとうございます♬
フォローも頂きました！
|
【Ranking】
★★★★★★☆☆☆☆
※あくまでも個人的な意見です。
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2018.12.21 mint
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