今日は、徳島ラーメンの代表とも言える
中華そば「うえたい」さんのラーメンを紹介したいと思います♬
徳島県の、ご当地ラーメンを「徳島ラーメン」と呼んでいるのですが、
醤油味のコッテリしたラーメンで、豚肉やトロトロのチャーシューと
卵(生卵の場合もある)の組み合わせが特徴的です★
横浜ラーメン博物館に、中華そば「いのたに」さんが、出店した事が
徳島ラーメンを世に知らしめた、キッカケだと言われているんだ！
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僕も、よく「いのたに」さんに通ったのですが、
もう一つのツートップと言えば？！
支那そば「三八」さんも有名です★
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基本的にラーメンが美味しい地域なのですが、
今日紹介する「うえたい」さんのラーメンは、
徳島ラーメンの条件を忠実に表現している、お店でないでしょうか？
道路に面した場所に、お店があって、店舗前が駐車場になってるけど、
店の裏にも、広めの駐車場がありますよ♬
| 【店舗情報】
住所：〒771-0205 徳島県板野郡北島町江尻妙蛇池48−3 TEL：088-698-7820 営業時間：11:00～20:30 定休日：火曜日 ホームページ：https://uetai04.com/ |
お店に入ると、食券を買って、好きなメニューを注文するスタイルです★
以前は、店員さんを呼んで、テーブルから注文してたんだけど、
最近は色んな店舗で少しずつ、食券のスタイルが増えてきてるよね。
僕が注文したのは・・・
「煮たまご入りにく肉(ラーメン)」と「チャーシュー丼」です❤
※800円(税込み)+400円(税込み)
まずは、濃厚なスープが印象的な★
「煮たまご入りにく肉ラーメン」から！
徳島ラーメンの特徴とも言える！
醤油味が染み込んだ硬めの麺が、
口の中をコッテリした世界観に、連れて行ってくれます(笑)
チャーシューにも、醤油味がよく染み込んでいて
麺やスープを受け止めながら、相性良く絡み合っています❤
やっぱり！煮卵は、味をマイルドに仕上げてくれて
全体的に、まろやかな味を演出してくれますよ♬
続いて「チャーシュー丼」！
あえて？脂身が多めの2枚のチャーシューが入っていて
乾燥したノリと一緒に、ご飯を進めてくれます。
ここで裏技？を紹介します(笑)
ラーメンの汁を少し入れると・・・
チャーシューが、引き立って美味しいです❤
みなさん！ラーメンに入っている煮卵は、
まだ残っているでしょうか？？
もし残っているなら、この丼に入れてみて下さい！
ご飯、海苔、チャーシュー、煮卵の
最強コラボレーションが完成します★
僕が考える徳島ラーメンの特徴の一つ！
若干、すき焼き風味という味わいが表現されていて
全体的に甘めに仕上げられていますよ。
是非！お試しあれ♬
【Ranking】
★★★★★★★★☆☆
※あくまでも個人的な意見です。
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2019.9.11 mint
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