まるで「おでん」の締めのよう♬ 牛すじたっぷりの牛三ラーメン！

今日は、大阪の本町にある「牛骨ラーメン 牛三 (ぎゅうぞう) 」さんの紹介です！

【店舗情報】 住所：〒550-0011 大阪府大阪市西区阿波座1丁目11−18 昭和本町ビル1F TEL：06-6536-6334 営業時間：11:00～23:00 (日曜日のみ11:00～15:00) 定休日：不定休 (月一で、日曜日が休日)

豚骨ラーメンはよく耳にしますが、

牛骨ラーメンはあまり聞かないのではないでしょうか？

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店内の牛骨スープ案内では

和牛、国産牛のゲンコツのみを三日間！

骨髄 (こつずい) 、軟骨が解ける迄 (ころ) に煮出した、

骨砕き粗濾 (あらごし) しスープだと書かれています★

 

和牛すじ煮についても

和牛バラ肉の脂を「極限」まで落とし、柔らかく煮込まれているらしい！

 

そしてラーメンの命とも言える麺は

京都のラーメン専門製麺所から仕入れた

ストレート麺が採用されているとのことです。

 

これは期待できそうですね♬

 

僕は、お店の名前が入った

「牛三らーめん(牛骨しょうゆ)」に、煮玉子をトッピングしたものと

「和牛すじ丼」を注文しました★

 

しばらく待つと、注文したメニューが

大きなトレーに乗せられ♬ 僕のもとに❤

チャーシューではなく！牛すじ煮込みがメインです♬

 

それでは、いただきま～す！

※牛三らーめん：800円(税込み)、煮卵：100円(税込み)

 

細めの麺で少し硬めに仕上げられています。

 

じっくり煮込んだ牛すじは、口の中でほぼ噛まなくても溶けます(笑)

 

さすが極限まで、煮込んでるだけあるわ～★

 

醤油味のスープに牛すじと、ラーメンの組み合わせは

屋台のおでんに締めで、麺を追加したような味わいです。

 

煮卵は麺やスープとは合うのですが

おでんに入れられているような、じっくり煮込んだ玉子の方が

全体的なバランスとしては、おでん感は増しそうです！って

おでん狙いじゃないか(笑)

 

写真でも、確認出来ますが、隠し味？には

皮が剥かれたレモンが使われていて

後半になるとサッパリした味わいが、麺を進めてくれます♬

 

続いて「牛すじ丼」いただきま～す❤

※和牛すじ丼：500円(税込み)

 

あれ？ラーメンで食べた牛すじとは、全く味が違う(驚)

カツオ風味に味付けられた牛すじは

白ご飯と、めちゃくちゃ合います！

 

もはや和食です★

 

全体的に温かい雰囲気で、家庭料理を思い出すようなラーメンでした♬

 

【Ranking】

★★★★★★★☆☆☆

※あくまでも個人的な意見です。

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2018.7.4 mint