今日は山かつさんの「あい盛りかつ」を紹介したいと思います♬

 

【店舗情報】

住所:〒771-0212 徳島県板野郡松茂町中喜来前原東三番越15−1

TEL:088-699-8199

営業時間:11:00〜21:30

定休日:なし

 

トンカツ専門店の山かつさんは豚肉にはとことん拘っていて

今回、食べ比べをする「ロース」と「ヒレ」も

最高級のものが使用されています

 

まずロースだけど、柔らかさや旨味

肉汁のジューシーさなどが、最も美味しいと言われている

宮崎県産の「山かつあじ」が採用されているよ♬

 

実は・・・

 

山かつあじは、飼育方法が評価されている

天皇杯受賞をした契約農家さんのものを使用していて、

脂身がとても甘く、旨味成分が多く含まれた上質な油身が特徴です!

 

あじ実り」と呼ばれる独自の飼料を使用し、

100%植物性の飼料で本来の風味旨味を引き出しています

肉質がきめ細かくてまさに芸術や~♬

 

そして食べ比べの対象となるジューシーヒレかつ

米国産ヒレを使用していて柔らかく!そしてジューシーです❤

 

豚肉の部位の中でも一番!肉質がきめ細かい部位であるヒレ

脂肪分が少なくて、クセのないアッサリした味わいが特徴ですよね♬

 

説明はこれぐらいにして()

 

早速!いただきま~す❤

山かつのあい盛りかつとチーズかつ

※あい盛りかつ:1,700円(税抜き)

※ひとくちチーズかつ:380円(税抜き)

 

サックサクの衣に包まれたお肉

ロースヒレも柔らかくて、ご飯が半端なく進みます♬

 

食べ比べた結果は・・・

 

やはり最高部位である「ヒレ」の方が柔らかくて

脂肪分の少ない赤身が個人的には美味しいと感じました!

 

ロースもこだわって飼育されているだけあって

旨味が凝縮されているのを感じることが出来ます

 

2種類のクオリティーが高すぎて

一品もので注文した「ひとくちチーズかつ」は

全く存在感を発揮することが出来ていませんでした()

 

人間ドックの帰りで、ほぼ夕方ぐらのタイミングで

山かつさんにお邪魔したのですが

あれ?閉まってるのかな??って勘違いするぐらい

いつもは満席の店内には、人が居なくて

ある意味、貴重体験になりました

 

あなたも最高級豚肉を食べ比べれば

パワー全開!頑張れるはずだ!!

 

【追記】

山かつ国府店さん

いいね!」ありがとうございます♬

 

Ranking

★★★★★★☆☆☆☆

※あくまでも個人的な意見です。

 

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2018.12.21 mint